飛騨みんなの博覧会2018冬

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天然フリーズドライ⁉究極のスローフード

天空の里から出張!寒干し大根お料理会

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寒干し大根の可能性、教えます。

標高1000mの天空の里、山之村の厳しい寒さの中で寒干し大根は作られます。
軒先に干された大根は、夜に水分が凍り、昼の暖かさで融けて抜ける、それをいく日も繰り返すことで、天然のフリーズドライ、大根本来の甘みがたっぷり凝縮された寒干し大根になるのです。

現代人に不足気味の食物繊維やカルシウムも豊富で、乾物なので災害時の保存食としても重宝します。

どうやって食べたらいいのかな…?そんな声にお応えして、今回は簡単で美味しい調理法を山之村のお母さんたちが伝授します。

地元のジビエをつかった豪華なすき焼きから、意外?美味しい!濃厚グラタンや、さっぱりマリネサラダなどなど。究極のスローフードを体験してみませんか?

注意事項

【持ち物】
エプロン、三角巾、手拭きタオル
下記実施スケジュールからお好きな日程にご予約下さい

案内人

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すずしろグループ
岐阜県飛騨市神岡町の山之村地域の伝統保存食、寒干し大根の製造販売を行っているグループです。たっぷりの愛情を込めて作っています。

集合場所

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※開催日によって変わります

2/16(土)【山之村会場】
(山之村牧場)

2/19(火)【 神岡会場 】
(神岡公民館調理室)

2/21(木)【 古川会場 】
(古川町公民館(古川町総合会館)調理室)

駐車場:無料有

申し込み・問い合わせ先

Display 飛騨みんなの博覧会WEBサイト 

実施スケジュール

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第1回

実施日時
2019/02/16(土) 10:00 〜 14:00
予約開始
2018/12/25 10:00
予約終了
2019/02/14 23:59
料金
1,500円
定員
3 / 10 人
最少催行
5人
備考
会場:山之村牧場
(飛騨市神岡町森茂1157)


第2回

実施日時
2019/02/19(火) 10:00 〜 14:00
予約開始
2018/12/25 10:00
予約終了
2019/02/17 23:59
料金
1,500円
定員
7 / 10 人
最少催行
5人
備考
会場:神岡公民館調理室
(飛騨市神岡町東町378)


第3回

実施日時
2019/02/21(木) 10:00 〜 14:00
予約開始
2018/12/25 10:00
予約終了
2019/02/19 23:59
料金
1,500円
定員
10 / 10 人
(満員)
最少催行
5人
備考
会場:古川町公民館(総合会館)調理室
(飛騨市古川町若宮2丁目1-66)